Pizza w wersji mini.

Taka na trzy kęsy. Albo więcej :)

A wszystko z nadmiaru sera w domu :) Wujek poprzywoził sery podpuszczkowe, mozzarellę i inne cuda ze swojej wymuszonej nieco sytuacją podróży w góry. Dał je babci. A babcia nam. I teraz kombinuję, co z nimi zrobić. Było już cannelloni i ślimaczki serowe, teraz pora na pizzę. Oj, bardzo niezdrowy i tłusty jest ten weekend. Za to jaki smaczny!

Składniki:

• 30 g świeżych drożdży
• łyżka cukru
• 2 łyżki mąki
• 2/3 szklanki ciepłej wody

Z tych składników przygotowujemy rozczyn drożdżowy: W kubku mieszamy drożdże, cukier i mąkę. Dolewamy wody, wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 10 minut. Kubek lub małą miseczkę z rozczynem najlepiej postawić nad garnkiem z gotującą się wodą i przykryć ściereczką.

• 1,5 - 2 szklanki przesianej mąki pszennej
• łyżeczka soli

Wymieszać mąkę i sól, do środka nalać rozczyn drożdżowy i zagnieść ciasto. W razie potrzeby podsypać mąki. Uformować kulę i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 20-30 minut.

W międzyczasie możemy przygotować składniki, które chcemy umieścić na pizzy i przygotować sos pomidorowy na spód:

• 100 g koncentratu pomidorowego 
• trzy ząbki czosnku
• łyżka suszonej bazylii
• łyżka suszonego oregano
• sól, pieprz 

Ząbki czosnku posiekać. Wszystko razem dokładnie wymieszać. Można też wrzucić składniki do blendera i zmiksować. Jeśli korzystamy z blendera warto dodać jeszcze jednego obranego ze skórki pomidora.

Po wyrośnięciu ciasta, dzielimy je na cztery części, rozwałkowujemy je, odstawiamy na kilka minut w ciepłe miejsce i pokrywamy sosem pomidorowym lub pesto. Wkładamy na 10 minut do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Po 10 minutach dokładamy ulubione składniki i pieczemy przez kolejne 20 - 25 minut.

Dzisiaj na pizzy i pizzerkach wylądowały:

1. sos pomidorowy, ser (mozzarella i dziwne podpuszczkowe coś), salami, suszone pomidory
2. sos pomidorowy, mozzarella, camembert, gruszka (klapsa)
3. bazyliowe pesto, cukinia, ser gouda
4. sos pomidorowy, ser, świeże pomidory, salami

Smacznego!

Jabłecznik z puszystą pianką i lodami waniliowymi

Jesień za pasem. Czas na szarlotkę. ;) Według przepisu mamy. Najlepsza.

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 250g schłodzonego masła
• pół szklanki cukru kryształu
• 5 żółtek
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 2000g jabłek
• pół szklanki cukru

• 5 białek
• pół szklanki cukru
• 2 łyżki maki ziemniaczanej

• cynamon 
• bułka tarta
• tłuszcz do wysmarowania formy

Sposób przyrządzania:

Z podanych składników (mąka, masło, cukier, żółtka, proszek do pieczenia) zagnieść ciasto. Schłodzić w lodówce.

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce (na grubych oczkach). Odlać sok z jabłek a następnie dosypać do nich cukier.

2/3 ciasta rozwałkować, resztę włożyć do zamrażalnika (nie chłodziarki!). Blachę wysmarować tłuszczem i wyłożyć na nią rozwałkowane ciasto. Podpiec aż ciasto delikatnie się zarumieni.

Podpieczone ciasto posypać bułką tartą. Wyłożyć odciśnięta masę jabłkową (może być tez wcześniej zrobiony dżem jabłkowy). Posypać cynamonem i bułka tartą. 

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać mąkę ziemniaczaną i jeszcze przez chwilę ubijać. Wyłożyć na jabłka. Zmrożone ciasto zetrzeć na tarce i wyłożyć na wierzch ciasta.

Całość piec w 180 stopniach przez około 50 minut. Na złoty kolor.

Podawać na ciepło z lodami waniliowymi.

Smacznego!

Inny przepis na szarlotkę (ulubioną szarlotkę Buf) znajdziecie tutaj: *KLIK*