Frittata z jarmużem, słodkim ziemniakiem i cebulą

Po dłuuuuuugiej nieobecności oto i on: PRZEPIS. :)

Frittata z jarmużem, słodkim ziemniakiem i cebulą

(oryginalny przepis znajdziecie tutaj: Christine Byrne; jest on częścią wyzwania, o którym jeszcze napiszę)

Poniższy przepis pozwala przygotować dwie porcje (nie zjedzcie wszystkiego od razu! jeszcze się przyda)

Składniki:

• 5 dużych jajek (w oryginalnym przepisie jest 7 białek!!! Chociaż to białko, i tak wydaje mi się trochę za dużo)
• 1 duży lub dwa małe słodkie ziemniaki pokrojone w dużą kostkę
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 1 mała drobno posiekana cebula
• Sól i pieprz do smaku
• ok 100g świeżego jarmużu (pamiętajcie aby wykroić twarde łodyżki)

Przygotowanie:

Pokrój w kostkę obranego ziemniaka. Rozgrzej oliwę na głębokiej patelni*, przełóż na nią ziemniaki. Smaż pod przykryciem około 10 minut. W tym czasie przygotuj pianę z białek. Oddziel białka od żółtek. W dużej misce ubić białka na sztywną pianę (kilka wskazówek tutaj: *KLIK*). Do piany dodaj żółtka, delikatnie wymieszaj całość i wstaw do lodówki. Gdy ziemniaki zrobią się miękkie, dodaj cebulę. Wymieszaj wszystko dokładnie, przypraw wedle uznania. Gotuj pod przykryciem przez około minutę, co jakiś czas wszystko mieszając. Dodaj posiekany jarmuż, całość podgrzewaj aż jarmuż zciemnieje - ok 2-3 minut. Rozłóż warzywa równomiernie na patelni. Przełóż pianę z białek na patelnię, rozprowadź ją równomiernie. 

Smaż pod przykryciem aż frittata się zarumienieni, a białko na górze zetnie. Wyłącz kuchenkę. Odwróć całość i zostaw na patelni do wystygnięcia. Połowa przygotowanej frittaty to jedna porcja. Resztę wkładamy do pojemnika i do lodówki.

Wartości odżywcze (różnią się od tych w oryginalnym poście ze względu na modyfikację przepisu)**:
272 kalorie,
14 g tłuszczu (3 g tłuszczów nasyconych),
23 g węglowodanów (5 g błonnika, 8 g cukrów prostych),
18 g białka,
240 mg cholesterolu.

Koszt: ok 9zł (i tak, najdroższy był batat)

*Ja całość smażyłam, zdrowszą metodą jest włożenie patelni do nagrzanego do 230stC piekarnika (z termoobiegiem) - zmienia się nieznacznie czas gotowania, i uwaga! korzystając z piekarnika nie musisz jej odwracać! Poza tym kolejne kroki niczym się nie różnią.

**do przeliczania kalorii korzystam z aplikacji androidowej (nazwy nie podam, żeby nie było, że reklamuję)