Zupa kalafiorowa na boczku i bulionie grzybowym. :)

Ostatnio "wzięło mnie" na zupy. Po pierwsze ich przygotowanie nie zajmuje wiele czasu i energii. Po drugie i najważniejsze są przepyszne.
Składniki:
  • 2 łyżki oliwy
  • 75g boczku
  • 1 cebula
  • 2 marchewki
  • 4 ziemniaki
  • 1 kalafior 
  • 1,5 litra bulionu lub rosołu, ja użyłam bulionu grzybowego
  • 200 g śmietany 18%
  • natka pietruszki, ja użyłam suszonej
Sposób przygotowania:

Na patelni na oliwie podsmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz pokrojony w kosteczkę boczek. Dodajemy obraną i pokrojoną na cienkie plasterki marchewkę, smażymy kilka minut cały czas mieszając. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i całość smażymy kolejne 5-10 minut. Na koniec dodajemy pokrojonego w drobne różyczki kalafiora. Doprawiamy całość solą i pieprzem. W osobnym garnku gotujemy bulion. Przekładamy zawartość patelni do gotującego się bulionu i gotujemy, aż warzywa będą miękkie (około 20-25 minut). W międzyczasie musimy zahartować śmietanę - mieszamy ją z kilkoma łyżkami zimnej wody, a następnie kilkoma łyżkami gorącego wywaru. Pod koniec gotowania dodajemy ją stopniowo do zupy. na sam koniec dosypujemy posiekaną natkę pietruszki.
Smacznego!