Pieczona owsianka bananowo-serowa

Za tradycyjną owsianką nie przepadam, ale pieczona to zupełnie co innego. Od kiedy odkryłam ten przepis, regularnie robię ją na śniadanie. Zwłaszcza, że jest bardzo prosta w wykonaniu :)

Potrzebujemy:

  • dojrzałego banana
  • jedno jajko
  • 125g twarogu w kostce
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżki rodzynek
  • 1 łyżka czekoladowych groszków
  • 3/4 szklanki płatków owsianych
W oryginalnym przepisie było jeszcze masło orzechowe, ale pominęłam je ze względu na moją alergię. Gdyby ktoś miał ochotę, niech dorzuci czubatą łyżkę.

Blendujemy banana z jajkiem, twarogiem i cukrem. Dodajemy płatki owsiane i rodzynki, mieszamy. Masę przekładamy do niewielkiego naczynia żaroodpornego i posypujemy czekoladowymi groszkami. Ja dodatkowo posypałam wiórkami kokosowymi.

Pieczemy 30 minut w 180 stopniach.



Smacznego!

Podróże ze smakiem - Il panforte

Ciasto na bogato. Nie należy do najtańszych. Ale za to można go przechowywać dość długo. O ile starczy silnej woli :)
Pierwszy raz jadłam je we Włoszech, w przepięknej Sienie. Przyjaciel powiedział mi, że jest to typowy bożonarodzeniowy włoski przysmak, który pochodzi z Toskanii, a dokładniej ze Sieny. ;) Bożonarodzeniowy, czy nie, smakuje rewelacyjnie.
Sieneńskie Panforte. Najlepsze.

Składniki:
  • 175 g orzechów laskowych 
  • 175 g orzechów włoskich
  • 175 g migdałów
  • 175 g grubo posiekanych suszonych fig 
  • 175 g moreli i śliwek 
  • 125 g mąki 
  • szczypta zmielonego białego pieprzu 
  • 1 łyżeczka startej gałki muszkatołowej 
  • 1/2 łyżeczki zmielonych goździków 
  • 1/2 łyżeczki zmielonych nasion kolendry 
  • 1/2 łyżeczki cynamonu 
  • 150 g cukru pudru + trochę do posypania wierzchu 
  • 10 łyżek miodu 
  • andruty na spód :)

Sposób przygotowania: 

Orzechy posiekaj i upraż na suchej patelni. Natomiast migdały najpierw upraż a następnie posiekaj. :) Suszone owoce pokrój dość grubo. Bakalie wsyp do dużej miski. Dodaj mąkę, pieprz, gałkę muszkatołową, goździki, cynamon i kolendrę. Ponownie wymieszaj i odstaw. W dużym rondlu umieść cukier i miód, ustaw na małym ogniu i mieszając, doprowadź do wrzenia. Nie przerywając mieszania, gotuj mieszankę jeszcze przez minutę. Zdejmij z ognia, wlej zawartość garnka do miski z suchymi składnikami i dokładnie wymieszaj. Powinna powstać gęsta, ciężka masa. Formę o średnicy 25 cm wyłóż papierem do pieczenia (na papierze możesz ułożyć andruty) i łyżką przełóż do niej masę. Wygładź wierzch dłonią zwilżoną w zimnej wodzie. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz 15 min. Po tym czasie wyjmij i odstaw, żeby ciasto nieco przestygło. Przesuń nożem wzdłuż boków formy, aby oddzielić od niej placek, ale nie wyjmuj go, zostaw na noc, niech całkiem wystygnie. Następnego dnia wyjmij ciasto z formy, pokrój na cienkie kawałki. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.

Smacznego!

Śniadaniowa tarta z truskawkami :)

Uff... dawno mnie tu nie było :) ale myślę, że takie spontaniczne powroty na bloga mogą zaowocować już stałym pisaniem (o ja naiwna...), bo przecież gotuje i piecze się cały czas. Potrzeba tylko kilku minut na zrobienie zdjęć i wrzucenie ich tutaj... taaaaak:)

Ale do brzegu: dzisiaj w ramach rozpustnego śniadanka upiekłam właśnie taką oto tartę:

Składniki (na 4 osoby, albo 3 głodne łakomczuchy):
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego XXL (może być zwykłe, wtedy pomijamy paski ciasta na wierzchu i też jest dobrze:))
  • opakowanie mrożonych truskawek (takie akurat miałam, polecam zdecydowanie świeże, tym bardziej, że już się pojawiły krajowe!)
  • 2/3 dużego opakowania jogurtu typu greckiego
  • 3 jajka
  • cukier do smaku (u mnie 10 łyżek)
  • cukier wanilinowy
  • 3 łyżki kaszy manny (opcjonalnie)
  • masło do wysmarowania foremki
Truskawki rozmrażamy przez noc nie wyciągając ich z torebki (pomijamy ten punkt przy truskawkach świeżych ;)). Jajka, cukier, cukier wanilinowy, kaszę i jogurt dokładnie mieszamy trzepaczką. Kaszę dodałam po to by pochłonęła wodę, którą puszczą truskawki - jeżeli używamy świeżych owoców jak na mój gust można ją pominąć. Formę smarujemy masłem, rozkładamy ciasto francuskie wyjęte prosto z lodówki. Wylewamy jajka z jogurtem i na koniec układamy truskawki na wierzchu. Przy nadmiarze ciasta (jak u mnie) możemy utworzyć kratkę na wierzchu.

Pieczemy około 40 min w temperaturze 170*C (u mnie z termoobiegiem).

Podajemy jeszcze ciepłą, posypaną cukrem pudrem. Dodatkowo z soku z rozmrożonych truskawek można zrobić sos - wystarczy dodać do niego odrobinę cukru i chwilę pogotwać w rondelku.



Smacznego na dzień dobry! ;)

Paella z kurczakiem i karczochami

Znalazłam przepis na paellę. Taką, jaką jadłam w Alicante! Przynajmniej mam nadzieję. Ucieszyłam się tak bardzo, że postanowiłam zrobić ją czym prędzej. Czytaj: muszę skompletować wszystkie składniki i znaleźć dobrą patelnię lub inne znośne naczynie do zapiekania :)

Tak. Postanowiłam zrobić czym prędzej. Nie zrobiłam. Od listopada chodziła za mną ta paella, ale mobilizacja przyszła dopiero wraz z przygotowaniami do imprezy sylwestrowej. ;)

Oryginalny przepis znajdziecie tu: *KLIK* Ponieważ wykorzystano w nim półprodukt (trevijano), musiałam trochę pokombinować. Było warto ;)

I ostrzegam! Nie obyło się bez polskiego akcentu. Takie moje "widzimisię" w postaci suszonych grzybów. Jeśli to według Was dyskwalifikuje to danie jako hiszpańskie - proszę bardzo. Ja uważam, że jest smacznie. A w końcu o to chodzi :)

Na przygotowanie paelli dla kilkunastu osób (ja robiłam dla 18!) potrzebujecie trochę czasu. Nieśpieszne gotowanie w towarzystwie przyjaciół zajęło mi ze 3 godziny. Ale było warto.

Poniżej znajdziecie przepis na obiad dla 4 osób.

Składniki:
  • 3 karczochy (świeżych u nas ze świecą szukać, szczególnie w okresie zimowym, dlatego ja użyłam grillowanych karczochów z zalewy olejowo-octowej) 
  • pierś z kurczaka (jedna podwójna stanowczo wystarczy)
  • ok 1 l bulionu drobiowego, warzywnego lub dowolnego innego, ewentualnie woda
  • czerwona papryka 
  • cukinia
  • garść suszonych grzybów (w moim przypadku były to maślaki)
  • ząbek czosnku
  • inne lubiane warzywa np. bakłażan, marchewka, por, fasolka, brokuł, cebula itd. (Tak, przyznaję się: użyłam opakowania mrożonych warzyw)
  • ok 250 g ryżu
  • przyprawy (sól, pieprz, tymianek, bazylia, oregano, majeranek, rozmaryn, szałwia, curry)
  • olej, oliwa lub masło
Sposób przygotowania:

Najpierw przygotujcie bulion. Pamiętajcie, że w momencie dolewania go do ryżu musi być gorący!

Na patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulkę, plastry cukinii, paprykę (możemy wcześniej ją upiec lub opalić, by zdjąć skórkę). Patelnia może być sucha, ważne by była dobrze nagrzana. Ja użyłam dużej łyżki masła. Gdy cukinia się zarumieni, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażymy jeszcze chwilę. Wrzucamy pozostałe warzywa - jeśli używacie mrożonki, najpierw przelejcie je wrzątkiem! (Wodę przelaną przez warzywa możecie dodać do bulionu. Suszone grzyby zalejcie odrobiną gorącej wody, gdy napęcznieją, odciśnijcie je, pokrójcie i dorzućcie do patelni z warzywami. Wodę po grzybach też możecie dolać do bulionu. Niczego nie marnujemy :P

Kurczaka kroimy w kostkę. Obtaczamy w przyprawach, dolewamy oliwę. Możemy zrobić to dzień wcześniej. Tak przygotowanego kurczaka smażymy, aż uzyska złoty kolor :)

Do smażących się warzyw wsypujemy ryż. Po kilku minutach dolewamy szklankę gorącego bulionu. Mieszamy wszystko delikatnie, aż ryż wchłonie bulion. Ponownie dolewamy szklankę bulionu. I tak aż do uzyskania oczekiwanej miękkości ryżu. Nie zapominajcie o mieszaniu! Nie tylko po to by ryż nie przywarł, ale też by nabrał wody równomiernie :P

Pod koniec smażenia dodajemy pokrojone karczochy. Jeśli mielibyście możliwość wykorzystania świeżych karczochów, najpierw je upieczcie - możecie to zrobić jednocześnie z pieczeniem papryki.

Całość mieszamy z kurczakiem i przekładamy do naczynia do zapiekania. Wstawiamy do piekarnika na 20-30 minut do 160-180 st.C.

Podawać ciepłe :)

I gotowe! Smacznego ;)

Inne ciekawe przepisy do zobaczenia tutaj:

http://www.recetapaella.es/
http://www.recetapaellavalenciana.com/
http://www.mis-recetas.org/recetas/show/42616-paella-de-pollo-alcachofas-y-guisantes
http://www.todareceta.es/b/paella-de-pollo-y-alcachofas.html

P.S. Z tej radości gotowania nauczę się hiszpańskiego. Przynajmniej o verduras y carne. :)