Sałatka z pora, pieczarek, ryżu i kukurydzy.

A jako dodatek pyszny obiad przygotowany w 20 minut. ;)

Gotujemy kaszę (wybieramy taką, którą lubimy) i ryż.

Kurczaka kroimy w paseczki, podsmażamy na oliwie i dusimy z przyprawami (np. solą, pieprzem, curry, rozmarynem)

Zesmażamy pokrojone w plastry pieczarki, doprawiamy je solą i pieprzem do smaku. Pokrojonego w plasterki pora zalewamy wrzątkiem i odsączamy. Wrzucamy na patelnię do pieczarek, dorzucamy kilka łyżek kukurydzy, ryż, mieszamy całość i podgrzewamy przez chwilę.

Kroimy warzywa na sałatkę np. ogórka, pomidorki, paprykę, selera naciowego. Rwiemy sałatę. Odsączamy i wysuszamy oliwki. Kroimy kawałek fety w kostkę. Mieszamy wszystko i dosypujemy pestki słonecznika i dyni.

Do sałatki sosik: szczyptę soli i łyżeczkę cukru rozpuszczamy w dwóch łyżkach octu balsamicznego. Dodajemy bazylię i oregano. Dolewamy dwie łyżki zimnej wody. Całość dokładnie mieszamy. Odstawiamy do lodówki. Sałatę polewamy bezpośrednio przed podaniem, a najlepiej oddzielnie!

Układamy na talerzu i gotowe!

Smacznego!


P.S. Pora z ryżem i pieczarkami można traktować jako samodzielny obiad. Idealny dla singla. Smażymy solidną porcję i pakujemy do słoiczków. Odgrzewana sałatka smakuje równie dobrze, jak nie lepiej. ;)

Ciasteczka żytnie

Wracam! Ostatnio nie miałam czasu na eksperymenty w kuchni. I blog stał tak sobie sam, zaniedbywany. Ale odwiedzany, co bardzo mnie cieszy :)

Czas na kolejny prosty - jak zawsze, przepis. Żytnie ciasteczka z płatkami owsianymi, słonecznikiem oraz przyprawą korzenną.


Zaprosiliśmy babcię na herbatkę. I przydałyby się ciasteczka. Kruche ciasteczka. Jasne, że można skoczyć do sklepu i kupić coś dobrego. Niestety wtedy zabraknie tego pięknego zapachu wypieków wypełniającego cały dom. A na to nie mogłam pozwolić.

Składniki:

  • mąka żytnia 250 g
  • cukier puder 125 g
  • zimne masło 125 g
  • jajko
  • łyżeczka cynamonu
  • szczypta kardamonu
  • garść słonecznika
  • garść płatków owsianych
Zamiast cynamonu i kardamonu można użyć dowolnych innych ulubionych przypraw lub gotowej mieszanki np. przyprawy korzennej.

Przygotowanie:

Zmielić słonecznik z płatkami owsianymi. Wcześniej odłożyć łyżkę płatków. Rozdrobnić masło i wygnieść z mąką, cukrem i resztą sypkich składników - zetrzeć między palcami do uzyskania konsystencji płatków. Dodać jajko, zagnieść jak najszybciej (składniki nie muszą się całkowicie połączyć), uformować kulę, rozpłaszczyć i włożyć do lodówki na godzinę. Z zamrożonego ciasta formować kulki, które należy rozwałkować - ciasto powinno mieć grubość ok 5 mm. Można też rozwałkować całe ciasto i przy pomocy szklanki lub foremki powykrawać ciasteczka. Jeśli masz dostępne stempelki do ciastek, możesz je przyozdobić w wygodny i efektowny sposób. Piec w temperaturze 200 st. C przez 10-12 minut lub do zarumienienia się brzegów.

Podawać do herbaty, kakao lub mleka. 

Smacznego!



Ciastka można przechowywać w szczelnym pojemniku do kilku tygodni - tylko czy uda się powstrzymać swoje łakomstwo :)

Stempelki można znaleźć np. w Duce, ale warto ich poszukać także w sklepach internetowych - wybór jest olbrzymi. 

Różyczki z pomidorem, serem i oregano

Dla wielbicieli quiche, pizzy i ciasta francuskiego. Prosta przystawka na imprezę. Pyszna na zimno, rewelacyjna na gorąco.

Składniki:
  • arkusz ciasta francuskiego
  • pomidorki koktajlowe
  • ser camembert
  • feta
  • parmezan tarty
  • oregano
Sposób przyrządzenia:


Do przygotowania będą nam potrzebne nasmarowane tłuszczem foremki na muffiny, najlepiej silikonowe.

Kroimy ciasto na kwadraty (60mm x 60mm), każdy kwadrat wstawiamy w formę, rogi zawijamy do góry. W każdej foremce układamy po plasterku sera pleśniowego, na serze kładziemy naciętego pomidorka. Pomiędzy kawałkami pomidora układamy cząstki fety i sera pleśniowego, posypujemy całość tartym parmezanem i oregano. Pieczemy w 200 st. C, aż do zarumienienia się ciasta.

 Smacznego!


Jeśli spodobał Wam się ten przepis polecam również ślimaczki z serem i sosem pomidorowym.