Brokułowa po raz drugi

Bufiastej brokułowej może nie przebiję, ale też będzie smacznie. ;)

Składniki:
  • brokuł (cały)
  • dwie marchewki
  • pietruszka (korzeń)
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 ziemniaki
  • udko lub skrzydełko (kurczaka)
  • 1 l wody
  • sól i pieprz do smaku
  • Vegeta / Kucharek / inne Ziarenka Smaku
  • łyżka śmietany
  • świeża bazylia 
Sposób przygotowania:

Ugotuj brokuła w osolonej wodzie. Na wodzie po brokule przyrządź niby-rosół. Do gotującej się wody dodaj pokrojone (dowolnie) warzywa - zacznij od ziemniaków (potrzebują najwięcej czasu na ugotowanie) i umytego pod bieżącą wodą kurczaka, następnie dodaj marchewkę, pietruszkę i cebulę. Dopraw do smaku. Gdy warzywa będą miękkie, zmiksuj wszystko poza kurczakiem, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, bazylię. W razie potrzeby jeszcze raz zblenduj całość. Podawaj gorące ze śmietaną i grzankami.

Grzanki możesz szybko przygotować sam/-a. Pokrój kromki chleba w małe kostki. Posyp solą i granulowanym czosnkiem. Ułóż na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Skrop oliwą. Piecz w piekarniku nagrzanym do 100 st C. do zarumienienia.


Smacznego!

Podróże ze smakiem - pasta z pomidorami (Siena, Włochy)

Szybki pyszny obiad? Proszę bardzo!


Składniki:

  • przecier pomidorowy (butelka ok 600 - 700g)
  • makaron (użyłam razowych wstążek)
  • 3 ząbki czosnku
  • garstka świeżej bazylii
  • 3 łyżki oliwy
  • łyżka masła
  • oregano
  • sól i pieprz do smaku

 Sposób przygotowania:

Rozgrzać oliwę i masło na patelni. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażyć przez chwilę. Wlać przecier. Dodać oregano. Podgrzewać tak długo, aż sos się dobrze zredukuje. W międzyczasie ugotować makaron. Odsączyć i umieścić ponownie w garnku. Do garnka z makaronem przelać sos. Dodać posiekaną bazylię. Gotowe :)

Smacznego!

Zupa z czerwonej soczewicy

Przez ostatnie kilka dni pogoda była dość jesienna. Dlatego postanowiłam zrobić rozgrzewającą zupę. Z czerwonej soczewicy. Z odrobinką chilli :)


Składniki:
  • 1 szklanka czerwonej soczewicy
  • 1 mała papryczka chili (użyłam pół łyżeczki ostrej węgierskiej pasty paprykowej)
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 marchewki
  • 1½ litra bulionu warzywnego lub drobiowego (użyłam wołowego)
  • sól i pieprz
  • natka pietruszki
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki (zamiast słodkiej użyłam pikantnej, ale słodka bardziej by pasowała)
Przygotowanie:

Soczewicę opłukać pod bieżącą wodą. Marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Na rozgrzane dno garnka wlać oliwę i dodać masło. Podgrzewać do roztopienia tłuszczu. Wrzucić marchewkę i smażyć około 2 min. Do garnka z marchewką dodać przepłukaną soczewicę, pół łyżeczki pasty węgierskiej lub posiekaną papryczkę chilli, wyciśnięty przez praskę czosnek oraz słodką paprykę. Całość smażyć przez kolejne 2 minuty. Zalać wszystko bulionem i gotować około 15-20 min na średnim ogniu do momentu kiedy soczewica i marchewka będą miękkie. Całość zblendować. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać ze świeżo posiekaną natką pietruszki. Ja jak zwykle nie posiekałam. Czemu? Właśnie nie wiem ;)

Przepis znalazłam na stronie: kingaparuzel.pl

Smacznego!

Podróże ze smakiem - Focaccia z oliwkami (Lucca, Włochy)

Foccacia to nic innego jak drożdżowy placek chlebowy z dodatkami lub bez. Trochę taki spód pod pizzę niebędący pizzą. ;)

Składniki:
  • 600 g mąki włoskiej (typ 00)
  • 365 ml ciepłej (nie gorącej) wody
  • 24 g drożdży piekarskich
  • 1 i 1/2 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • oliwki lub pomidory, mozzarella i bazylia lub każde inne ulubione dodatki
  • oliwa
Wykonanie:

Z podanych ilości składników ciasta umieścić w miseczce lub szklance 1/3 szklanki wody i łyżkę mąki, dodać cukier, wkruszyć drożdże i dobrze wymieszać. Odstawić na 10 do 15 minut, aż rozczyn urośnie.
W dużej misce umieścić mąkę, rozczyn, wodę, oliwę i sól. Wymieszać składniki, a następnie dobrze i długo wyrabiać ciasto – aż stanie się elastyczne i gładkie. Potrzeba na to ok 15 minut
Wyrobione ciasto umieścić w misce, przykryć wilgotną szmatką i odstawić w ciepłe miejsce na minimum 1 godzinę do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto ugnieść kilka razy i podzielić na 4 równe części, każdą część rozciągnąć na kształt koła lub prostokąta. Nie należy używać wałka, a jedynie naciągać ciasto rękami.
Następnie umieścić ciasto na blachach. Powciskać dodatki, skropić oliwą i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w 230-240°C  do zarumienienia.

Smacznego!

Najlepszy wg mnie przepis na ciasto na pizzę / foccacię znajdziecie tu: www.kuchnia.it

Podróże ze smakiem: słoneczna Toskania

Włoskie wakacje już za mną. Ale wspomnienia pozostały. I większość z tych wspomnień  przepełniona jest czarującymi smakami i zapachami. ;)

Z czym kojarzy się Wam Toskania? Z przepięknymi krajobrazami, dobrym winem i smacznym jedzeniem? Słusznie. Mam te same skojarzenia.
Niestety sama na włoskiej kuchni się nie znam. Ale nieziemskie smaki tamtejszych potraw docenić potrafię. Z odtworzeniem "właściwych" przepisów też powinnam sobie poradzić. A z małym wsparciem włoskiego przyjaciela jestem pewna, że wszystko uda się tak jak powinno.

Co jakiś czas będę zamieszczać kolejny zrealizowany przeze mnie przepis. Trzeba jakoś utrwalać wspaniałe wspomnienia.

Życzcie mi powodzenia. :)

Na pierwszy ogień pójdą KAWA i ANTIPASTI (czyli zakąski). Proszę o odrobinę cierpliwości. ;)

Moje źródła przepisów i pomysłów:
Dotychczasowe przepisy: