Zapiekany bakłażan z mięsem mielonym.

W tym tygodniu na piątkowe rozpieszczanie wybrałam bakłażany i kardamonowe mięsko mielone.

Składniki:

• bakłażan
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 200 g mielonego mięsa
• 1 jajko
• bułka
• 100ml mleka
• cebula
• mielony cynamon i kardamon
• sól, pieprz
• opcjonalnie sos chilli (Sambal Oelek)

Sposób przygotowania:

Bakłażana myjemy i kroimy wzdłuż na pół. Nacinamy miąższ w kratkę, solimy. Całość skrapiamy oliwą i wstawiamy w żaroodpornym naczyniu do rozgrzanego do 180 st.C piekarnika na 30 minut.
Kroimy w drobną kostkę cebulkę, smażymy aż się zeszkli. Mięso mieszamy z jajkiem, rozkawałkowaną namoczoną w mleku bułką, przestudzoną cebulką, cynamonem i kardamonem. Doprawiamy solą i pieprzem. Po przestudzeniu bakłażana, usuwamy ze środka pestki. Resztę miąższu siekamy i dodajemy do mięsa. Całość mieszamy, nakładamy do bakłażanów. Całość skrapiamy oliwą i wstawiamy do piekarnika na 35 minut.

Podajemy na ciepło z lekką sałatką i opcjonalnie odrobiną sosu chilli.

Przepis pochodzi ze strony: Kwestia Smaku