Tarta szpinakowa

Od dłuższego czasu prześladuje mnie szpinak. Non stop mam ochotę to na pierogi ze szpinakiem i fetą, to na naleśniki  lub omleta ze świeżym szpinakiem i czosnkiem.

Jakiś czas temu spróbowałam czegoś dla mnie innego: zrobiłam tartę ze szpinakiem. I nieskromnie muszę przyznać: wyszła genialna!

Przepis jest prosty, chociaż odrobinę czasochłonny. Najlepsze, że składniki mogą być zupełnie dowolne (wrzuciłam do środka to, co akurat miałam w lodówce).

Ciasto pod tartę jest standardowym kruchym ciastem:

• mąka,
• masło,
• jajko,
• kilka łyżek wody,
• szczypta soli.

Wszystko razem zagniecione i wrzucone do lodówki na godzinę. (Masło i mąkę należy dać w proporcjach 1:2 np. 100g masła i 200g mąki, na taką ilość jedno jako stanowczo wystarczy)

Przepis na najlepsze kruche ciasto, jakie w życiu jadłam (wg przepisu Julii Child) znajdziecie przy przepisie na babeczki.

Na nadzienie są potrzebne:

• śmietana (dałam 4 łyżki 18%),
• jajka (3-4),
• duża cebula,
• 2-3 ząbki czosnku
• oczywiście szpinak (robiłam ze świeżego)
• łyżka tymianku (suszonego, świeżego niestety nie miałam)
• ser żółty/camembert
• sól/pieprz/bazylia

Na patelni należy roztopić odrobinę masła lub nalać trochę oleju/oliwy, zeszklić drobno pokrojoną cebulę, w międzyczasie dorzucić poszatkowany czosnek i łyżkę tymianku. Do tego dorzucić umyty, pokrojony szpinak (bez łodyżek). Lekko podsmażyć, aż szpinak zwiędnie. Zostawić do ostygnięcia. W misce rozmieszać jajka ze śmietaną. Dorzucić trochę sera. Dodać przestudzony szpinak.

Ciasto rozwałkować i wyłożyć na spód pod tartę (albo zwykłą blachę). Włożyć na chwilę do lodówki. Piekarnik nagrzać do 180-200 st.C Włożyć blachę z ciastem na 10-15 minut do piekarnika. Wyjąć, wylać nadzienie na ciasto i piec jeszcze przez ok 20-25 minut.

I gotowe!

Wszystko (no prawie wszystko) wygląda tak:

Smacznego :)