Czekoladowe cupcakes

Moje pierwsze.
Wyglądają może nienajokazalej, ale są przepyszne:)

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 1/3 szklanki cukru (może być brązowy)
• 200g gorzkiej czekolady
• 130g serka homogenizowanego
• 1/4 szklanki mleka
• 2 jajka
• 1/3 szklanki oleju

Sposób przyrządzenia:

Czekoladę rozpuścić w basenie z gorąca wodą. Uważać, żeby się nie przypaliła. Przestudzić. Wymieszać oddzielnie składniki suche i mokre. Połączyć. Ponakładać ciasto na dno foremek. Piec przez 25 minut w 180 stopniach.

Składniki na krem czekoladowy:

• 200g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki kakao
• 5 łyżek przestudzonej mocnej kawy
• 1 łyżka rumu
• 2 łyżki cukru
• 2 jajka
• 1 szklanka śmietanki kremówki

Sposób przyrządzenia:

Krem zrobiłam wg przepisu ze strony Moje Wypieki.
W kąpieli wodnej należy rozpuścić czekoladę, dodać kawę i rum. Oddzielić białka od żółtek. Żółtka zmiksować z połową cukru do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodać kakao i rozpuszczoną czekoladę.  Kremówkę ubić na sztywno. Delikatnie dodać do masy czekoladowej. Wymieszać. Białka ubić ze szczyptą soli, pod koniec ubijania dodać cukier. Białka delikatnie połączyć z masą czekoladową. Wstawić do lodówki i poczekać aż odrobinę stężeje. Wystarczy włożyć je do chłodziarki na czas pieczenia i stygnięcia babeczek.

Można zrobić także mus wg przepisu, który można znaleźć TU.

Masę nakładamy na wystudzone babeczki! Jest to ważne, jeśli nie chcemy by krem nam spłynął. Dekorujemy je wg uznania. Ja wykorzystałam resztę posypki ze świątecznych pierniczków i okruszki z odkrojonego nadmiarowego ciasta:P

Smacznego!