Ciasto marchewkowe

Co za niedopatrzenie! Minął już ponad miesiąc, a ja jeszcze nie zamieściłam tutaj przepisu na moje ulubione ciasto marchewkowe.

Przepisów jest bardzo wiele. Sprawdziłam doświadczalnie - najlepsze wychodzi wg przepisu Ewusi;)

Składniki:

• 1,5 szklanki cukru
• 4 jajka
• 2 szklanki mąki
• 1 - 1,5 szklanki oleju (ja zawsze daję niecałą szklankę, ciasto jest wtedy lżejsze i bardziej puszyste)
• 2 łyżeczki cynamonu (minimum 2!)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 szklanki startej (na grubym oczku) marchewki
• bakalie (wedle uznania; moim zdaniem ciasto bez bakalii jest o niebo lepsze)

Cukier utrzeć z jajkami - na gładką masę. Dodać resztę składników. Mąkę można wcześniej wymieszać z sodą, proszkiem do pieczenia i cynamonem. Marchewkę (i bakalie) dodawać na końcu.
Całość wylać do formy keksowej i włożyć do rozgrzanego piekarnika (180st.) na mniej więcej godzinę. Zwykle trzymam je w piekarniku ok 70-75 minut.

Ciasto świetnie smakuje na ciepło i idealnie pasuje do mleka.

"Wersja" z mleczną czekoladą i siekanymi migdałami

Smacznego!