Krem z dyni

Po zeszłorocznych przygodach z ciastem dyniowym (a raczej powinnam powiedzieć: z dyniowym zakalcem...) postanowiłam mimo wszystko oswoić się z dynią. A że dostałam ćwiartkę dyni od znajomej z działki - wzięłam się do roboty.

Dla mnie jest to najprostszy przepis na zupę dyniową. Jej wspaniały kolor poprawia nastrój w pochmurne dni, ale co najważniejsze, jest pyszna i zdrowa.

Składniki:

• 500g surowej dyni
• 2 ziemniaki pokrojone w kostkę
• posiekana mała cebula
• posiekany ząbek czosnku
• 1 litr bulionu warzywnego
• łyżeczka curry
• sól
• pieprz
• cukier
• szczypta gałki muszkatołowej
• 4 łyżki oliwy

Czosnek i cebulę wrzucamy na patelnię. Gdy się zeszkli, dodajemy pokrojoną dynię i ziemniaki, przyprawiamy curry. Po 5 minutach wlewamy bulion i gotujemy aż dynia i ziemniaki będą miękkie. Wszystko miksujemy i doprawiamy do smaku.

Wg przepisu Agnieszki Kręglickiej